Die Begeisterung für den Wein und das Land haben die spanische Kauffrau Isabel del Olmo sowie den deutschen Weinjournalisten und Buchautor Peter Hilgard dazu gebracht, die Bodegas Los Barrancos zu gründen. Beratend steht ihnen Toni Alcover, ein bekannter Weinmacher aus dem Priorat (»Fra Fulco«) und Professor an der Weinbauschule von Falset, zur Verfügung. Verantwortlich für die Weinberge und die Kellerei vor Ort ist der in Madrid ausgebildete Önologe César Ortega.