Wein der Woche - Charkterstarker Andalusier
Hamburger Abendblatt
15. März 2007

Der Deutsche Dr. Peter Hilgard und seine spanische Frau Isabel del Olmo haben ihr Glück gemacht – man kann es schmecken. Erst kauften sie ein Haus im Süden der Provinz Granada, dann eine benachbarte Kellerei. Die verlassen jährlich nur etwa 26 000 nach ökologischen Kriterien produzierte Flaschen Rotwein. u. a. der Corral de Castro (2005): eine schöne Cuvée aus 80% Tempranillo und 20% Cabernet. Auf acht Hektar in bis zu 1300(!) Metern Höhe wachsen die Trauben, aus denen ein experimentierfreudiger Önologe ein ertragsreduziertes, hochkonzentriertes Stöffchen macht, der die kalk- und lehmhaltigen Schieferböden herausschmecken lässt. Dazu gesellen sich Aromen von Holunderbeeren, Backpflaume, Schokolade, Zimt sowie 14,5% Alkohol. Stark und schön!